مهنوش پارسائی مهر

The combined effect of ultrasound treatment and leek (Allium ampeloprasum) extract on the quality properties of beef

Food Bioscience(2022)
علی مهربانی,اشکان جبلی جوان*,محمد علی حصاری نژاد,علی مهدوی,^مهنوش پارسایی مهر

بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی

پژوهش های صنایع غذایی(2022)
نیلوفر گلباغی,^مهنوش پارسایی مهر*,اشکان جبلی جوان,آزاده سلیمی

Application of carrot waste extract and Lactobacillus plantarum in Alyssum homalocarpum seed gum-alginate beads to create a functional synbiotic yogurt

Chemical and Biological Technologies in Agriculture(2023)
زهرا شریفی,اشکان جبلی جوان*,محمد علی حصاری نژاد,^مهنوش پارسایی مهر

بررسی اثر تیمارهای حرارتی متفاوت بر ویژگی های آنتی اکسیدانی شیرخام

تحقیقات آزمایشگاهی دامپزشکی(2021)
سبا پروانه,اشکان جبلی جوان*,^مهنوش پارسایی مهر,علی مهدوی

Use of gamma radiation for the antioxidant improvement of saffron [Crocus sativus] petal extract

RADIOCHIMICA ACTA(2023)
مرضیه حیدریه,^مهنوش پارسایی مهر,نجمه شیخ زاده*

تأثیر عصاره الکلی گلبرگ زعفران (Crocus sativus L.) پرتو‌دیده بر زنده‌مانی باکتری لاکتی کازئی باسیلوس پاراکازئی M4PM99 و ویژگی‌های آنتی‌اکسیدانی ماست پروبیوتیکی

Journal of Veterinary Research(2024)
پوریا قربان زاده,^مهنوش پارسایی مهر*,مرضیه حیدریه,اشکان جبلی جوان

Effect of Vicia villosa protein isolate-based edible coating incorporated with ZnO nanoparticles on the shelf-life of chicken breast meat during cold storage

Food Hydrocolloids for Health(2024)
اشکان جبلی جوان,سحر بکتاش,بهداد شکرالهی یانچشمه,^مهنوش پارسایی مهر,حمید معدنچی,آنا عبدلشاهی*,لیلا منجذب مرودشتی,نبی شریعتی فر

مطالعه باکتریولوژیکی و شیوع آبسه های کبد در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه سمنان

تحقیقات آزمایشگاهی دامپزشکی(2023)
رضا گراوند,حمیدرضا محمدی*,حسین اسماعیلی,^مهنوش پارسایی مهر

مطالعه تاثیر جدایه ماستی لاکتوباسیلوس پاراکازئی بررشدو تولید انتروتوکسین استافیلوکوکوس اورئوس

No Journal(2014)
^مهنوش پارسایی مهر,علی میثاقی,افشین آخوندزاده,اشکان جبلی جوان,مهدی طاهری.,نبی شریعتی فر

Effect of Zataria Multiflora Boiss. essential oil on gene expression of enterotoxin C in Staphylococcus aureus ATCC 6538

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION(2014)
^مهنوش پارسایی مهر,افشین آخوندزاده,علی میثاقی,حسن گندمی نصرآبادی,اشکان جبلی جوان

Effects of scrophularia striata water exract on quality and shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets during superchilled storage

Iranian Journal of Veterinary Research(2015)
اشکان جبلی جوان,مرضیه بلندی,زهره جدیدی,^مهنوش پارسایی مهر

Effect of malic acid on bioactive components and antioxidant properties of sliced Button mushroom (Agaricus bisporus) during storage

No Journal(2015)
اشکان جبلی جوان,^مهنوش پارسایی مهر

effect of citric acid dipping tratment on bioactive components and antioxidant properties of sliced button mushroom (agaricus bisporus)

No Journal(2015)
اشکان جبلی جوان,علیرضا نیک منش,سمیرا مفتون,مجید امین زارع,^مهنوش پارسایی مهر,مجتبی رئیسی

Effect of Cinnamomum zeylanicum and Ocimum basilicum essential oils on the growth of Staphylococcus aureus ATCC 29213 and gene expression of enterotoxins A,C and E

JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH(2015)
مریم عزیز خانی,^مهنوش پارسایی مهر

The inhibitory effects of Lactobacillus fermentum, Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus paracasei isolated from yoghurt on the growth and enterotoxin A gene expression of S. aureus

Iranian Journal of Veterinary Medicine(2017)
علی میثاقی,^مهنوش پارسایی مهر*,افشین آخوندزاده,تقی زهرایی صالحی,حسن گندمی,مریم عزیزخانی

بررسی اثر مهاری لاکتوباسیلوس رامنوسوس سویه23527 LGG بر روی رشد و بیان ژنی انتروتوکسین A باکتری استافیلوکوکوس اورئوس ATCC 29213

دامپزشکی ایران(2018)
^مهنوش پارسایی مهر*,اشکان جبلی جوان,مریم عزیزخانی

The Inhibitory Effects of 2 Commercial Probiotic Strains on the Growth of Staphylococcus aureus and Gene Expression of Enterotoxin A

international journal of enteric pathogens(2017)
^مهنوش پارسایی مهر*,مریم عزیزخانی,اشکان جبلی جوان

The Isolation and Identification of Dominant Lactic Acid Bacteria by the Sequencing of the 16S rRNA in Traditional Cheese (Khiki) in Semnan, Iran

journal of human environment and health promotion(2019)
^مهنوش پارسایی مهر*,مریم خزایی,اشکان جبلی جوان,حمید استاجی

مطالعه ویژگی‌های شیمیایی و میکروبی شیر خام شتر و شناسایی فلور غالب باکتری‌های لاکتیک‌اسید به روشPCR در شهر سمنان

بهداشت مواد غذایی(2019)
^مهنوش پارسایی مهر*,حمید استاجی,اشکان جبلی جوان,آزاده سلیمی,فرشته عرب,آزیتا فرکی,منصوره کنعانی

بررسی مولکولی شیوع و شناسایی اشریشیا کلای انتروهموراژیک جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی

Koomesh(2021)
مریم ملکی پروری,^مهنوش پارسایی مهر*,حمید استاجی,اشکان جبلی جوان

تأثیر پروبیوتیک الکتوباسیلوس پالنتاروم سویه Ktbs2 بر ظرفیت اکسیدانی و آنتیاکسیدانی تام سرم، اندیس استرس اکسیداتیو و برخی پارامترهای بیوشیمیایی در موشهای صحرایی دیابتی

دامپزشکی ایران(2020)
سحر مسلمی,^مهنوش پارسایی مهر,محمود احمدی همدانی*,اشکان جبلی جوان,ملیکا معزی فر

مطالعه اثر مهاری سویه پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس رامنوسوس) LGG ( بر رشد و تولید انتروتوکسین باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا(2012-11-15)
^مهنوش پارسایی مهر,علی میثاقی,افشین آخوندزاده,اشکان جبلی جوان

مطالعه اثر جدایه ماستی لاکتوباسیلوس فرمنتوم بر بیان ژن انتروتوکسینA باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

دومین کنگره ملی علوم آزمایشگاهی دامپزشکی(2012-12-12)
^مهنوش پارسایی مهر,علی میثاقی,افشین آخوندزاده

STUDY OF INHIBITORY EFFECT OF ZATARIA MULTIFLORA BOISS. ESSENTIAL OIL, NISIN AND THEIR COMBINATION ON THE PRODUCTION OF STAPHYLOCOCCUS AUREUS (ATCC 65

دومین کنگره ملی گیاهان دارویی(2013-05-15)
^مهنوش پارسایی مهر,افشین آخوندزاده,اشکان جبلی جوان, رادمهر

Qualitative study on hygienic microbial indicators of Semnan traditional cheese (Khiki)

پانزدهمین کنگره بین المللی میکروب شناسی ایران(2014-08-26)
مرضیه شهورانی,^مهنوش پارسایی مهر,مرضیه بلندی

Study of lactic microflora and some chemical parameters of Semnan traditional cheese (Khiki)

شانزدهمین کنگره بین المللی میکروب شناسی ایران(2015-08-25)
^مهنوش پارسایی مهر,مریم خزایی,منا نژادمنفرد,منصوره کنعانی

Chemical and microbiological quality of raw camel milk produced in Semnan

هجدهمین کنگره بین المللی میکروب شناسی ایران(2017-08-29)
^مهنوش پارسایی مهر,فرشته عرب,آزیتا فرکی,پرستو نورانی ثمرین,مهشید عرفان پور,منصوره کنعانی

Study of prevalence of virulence genes stx1, stx2, eae A and ehly in E. coli isolated from traditional cheese Semnan Using Multiplex PCR

11th professor Alborzi international congress of clinical microbiology(2017-11-21)
^مهنوش پارسایی مهر*,مریم ملکی پروری,حمید استاجی,اشکان جبلی جوان,مرضیه حیدریه

Level of Calcium, Phosphorous and magnesium of immunized rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) with gamma-irradiated Ichthyophthirius multifiliis

11th professor Alborzi international congress of clinical microbiology(2017-11-21)
مرضیه حیدریه*,سعید مودی,^مهنوش پارسایی مهر,تهمینه حیدریه

مطالعه اثر عصاره الکلی گلبرگ زعفران پرتودیده با اشعه گاما و پرتوندیده بر خصوصیات آنتی اکسیدانی شیر پاستوریزه

کنفرانس بین المللی زیست شناسی گیاهان دارویی(2023-02-28)
^مهنوش پارسایی مهر*,سبا پروانه,اشکان جبلی جوان,علی مهدوی

بررسی تأثیر عصاره الکلی گلبرگ زعفران پرتو دیده بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس پاراکازئی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست قالبی پروبیوتیکی

کنفرانس بین المللی زیست شناسی گیاهان دارویی(2023-02-28)
^مهنوش پارسایی مهر*,مرضیه حیدریه,پوریا قربانزاده

Comparative evaluation of probiotic properties of two strains isolated from Semnan traditional cheese 

بیست و نهمین کنگره ملی و چهارمین کنفرانس بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران(2023-05-02)
^مهنوش پارسایی مهر*,فائزه عمارلو

بهينه سازي توليد كيك اسفنجي با افزودن آرشه، جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس(Spirulina platensis) و استويا و بررسي اثر آن ها بر ويژگي هاي كيفي محصول(مشاور)

راضيه عظيمي(2024-09-16)، مقطع: كارشناسي ارشد

ارزيابي زنده ماني و پايداري لاكتوباسيلوس پارا كازئي انكپسوله شده با عصاره پوست بادمجان (Solanum Melongena L.)(راهنما)

فاطمه روشني(2024-09-16)، مقطع: كارشناسي ارشد

ارزيابي فيلم كيتوزان حاوي عصاره سماق دربسته بندي هوشمند پنير لاكتيكي(راهنما)

شقايق روزبهاني(2024-09-03)، مقطع: كارشناسي ارشد

ريزپوشاني و بررسي زنده ماني لاكتي پلانتي باسيلوس پلانتاروم M1PM95 در هيدروژل صمغ قدومه شيرازي- آلژينات حاوي عصاره اسفناج (Spinacia oleracea L)به منظور كاربرد در دوغ(راهنما)

محمد محمدي(2024-09-15)، مقطع: كارشناسي ارشد

بهينه سازي روش هاي آب پز كردن بر بقاياي انروفلوكساسين گوشت هاي مرغ تلقيح شده با آنتي بيوتيك با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)(مشاور)

حسين ارش(2020-09-13)، مقطع: دكتري عمومي

ارزيابي شير گاو در ماست هاي گوسفندي در فروشگاههاي لبنيات شهر سمنان با روش PCR(مشاور)

نجمه رضائي(2018-09-16)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي تقلب جايگزين كردن گوشت بز به جاي گوشت گوسفند در قصابي هاي شهر سمنان با روش PCR(راهنما)

غزل شمشادي(2018-09-12)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي خواص فيزيكوشيميايي، ميكروبي و حسي دوغ حاوي كنسانتره پروتئين آب پنير، جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس (Spirulina platensis) و پودر بولاغ اوتي (Nasturtium officinale) و بهينه¬سازي فرآيند توليد(مشاور)

محمدحسين خليلي ساماني(2024-04-15)، مقطع: كارشناسي ارشد

رديابي مقايسه اي سالمونلا تايفي موريوم از مرغ هاي منجمد وارداتي با استفاده از روش كشت و Real Time PCR(راهنما)

شهرزاد محمدي(2023-02-19)، مقطع: كارشناسي ارشد

بررسي اثر مصرف پودر رازيانه بر توليد و تركيب شير، فراسنجه هاي شكمبه اي و تجزيه پذيري در ميش هاي شيرده(مشاور)

ستاره داداشي(2024-02-18)، مقطع: كارشناسي ارشد

ارزيابي يك نوشيدني خواب آور فراسودمند پروبيوتيك غيرلبني (آبميوه سيب) حاوي كمپلكس عصاره اسطوخودوس و منيزيم(مشاور)

ابوالفضل ملكي ميانكوشكي(2024-02-19)، مقطع: كارشناسي ارشد

بررسي اثر تركيبي ژل آلوئه ورا، صمغ عربي و اسانس دود مايع بر تغييرات كيفي پنير لاكتيكي در طول نگهداري در يخچال و بهينه سازي فرآيند توسط روش سطح پاسخ(مشاور)

فرشته ارغواني بيدختي(2022-11-20)، مقطع: كارشناسي ارشد

تاثير ريزپوشاني باكتري لاكتوباسيلوس پلانتاروم با استفاده از صمغ دانه قدومه شيرازي-آلژينات بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و آنتي اكسيداني ماست طعم دار سين بيوتيك حاوي ضايعات هويج(مشاور)

زهرا شريفي(2023-02-12)، مقطع: كارشناسي ارشد

بررسي تأثير عصاره الكلي گلبرگ زعفران پرتوديده با اشعه گاما بر زنده ماني باكتري لاكتوباسيلوس پاراكازئي و خصوصيات آنتي اكسيداني و فيزيكوشيميايي ماست قالبي پروبيوتيكي(راهنما)

پوريا قربان زاده(2023-03-06)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي تاثير نانوپوشش ايزوله پروتئيني ماشك (Vicia villosa) حاوي نانواكسيد روي بر ماندگاري گوشت مرغ(مشاور)

سحر بكتاش(2022-10-04)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي روش هاي فراوري(كباب كردن،ماكرويو و آب پز كردن) در ارزيابي خطر باقي مانده انروفلوكساسين در گوشت مرغ(مشاور)

اميررضا سلماني(2020-09-21)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي آلودگي شير خام و فرآورده هاي لبني عرضه شده در فروشگاه هاي سنتي شهر سمنان به باكتري بروسلا با روش Real time PCR(راهنما)

علي نادمي راد(2020-09-13)، مقطع: دكتري عمومي

مطالعه خصوصيات پروبيوتيكي سويه هاي لاكتوباسيلوس جداشده از پنير سنتي سمنان (راهنما)

نيلوفر گلباغي(2021-02-14)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي ميزان حضور باقيمانده خانواده پني سيلين ها و تتراسايكلين ها درسكوهاي جمع آوري شير خام شهر سمنان در طي پاييز و زمستان 1397(مشاور)

نگار عباسي(2019-12-29)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي تاثير پروبيوتيك لاكتوباسيلوس پلانتاروم بر پارامترهاي اكسيداني و آنتي اكسيداني تام سرم موشهاي صحرايي ديابتي شده با استرپتوزوتوسين(راهنما)

سحر مسلمي(2018-10-14)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي ميزان شيوع ژن هاي حدت (ehly,eaeA,Stx1,Stx2) در اشرشياكلي هاي جداسازي شده از پنيرسنتي سمنان با استفاده از روش Multiplex PCR(راهنما)

مريم ملكي پروري(2017-12-31)، مقطع: دكتري عمومي

جداسازي و شناسايي فلور باكتريايي اسيد لاكتيك پنير سنتي (خيكي)شهرستان مهديشهر با استفاده از روشهاي كشت و تستهاي بيوشيميايي(راهنما)

مريم خزايي(2016-02-08)، مقطع: دكتري عمومي(مرحله پيش درمانگاهي)

بررسي شيوع اسيدوز تحت حاد شكمبه و آبسه¬هاي كبدي در گاوهاي ارجاع شده به كشتارگاه شهرستان سمنان(مشاور)

رضا گراوند(2016-01-10)، مقطع: دكتري عمومي(مرحله پيش درمانگاهي)

ارزيابي تاثير اسيد ماليك بر تركيبات فنلي و خصوصيات آنتي اكسيداني قارچ دكمه ايي (Agaricus bisporus) در طول نگهداري(مشاور)

كبري كيخسروي(2015-09-21)، مقطع: دكتري عمومي(مرحله پيش درمانگاهي)

مقايسه اثر باكتريهاي پروبيوتيك لاكتوباسيلوس كازئي، لاكتوباسيلوس پاراكازئي و لاكتوباسيلوس پلانتاروم جدا شده از پنير سنتي سمنان بر سم زداييآفلاتوكسين M1 در شرايط آزمايشگاهي(مشاور)

نگين رسولي(2023-02-05)، مقطع: دكتري عمومي

بررسي تاثيرات عصاره الكلي گليرگ زعفران پرتوديده با اشعه گاما و پرتونديده بر زنده ماني باكتري لاكتوباسيلوس پلانتاروم و خصوصيات آنتي اكسيداني شير غيرتخميري(راهنما)

سبا پروانه(2023-02-13)، مقطع: كارشناسي ارشد

تاثير افزودن عصاره پروتئازي كلم بروكلي بر توليد پپتيدهاي زيست فعال با اثرات آنتي اكسيداني و مهاري بر آنزيم تبديل كننده آنژيوتانسين در پنير لاكتيكي(مشاور)

نسيم ايزدي وصفي(2023-02-05)، مقطع: كارشناسي ارشد

بررسي اثر تركيبي امواج فراصوت و آنزيم پروتئاز استخراج شده از تره فرنگي بر تردي گوشت گوساله(مشاور)

علي مهرباني(2021-02-08)، مقطع: دكتري عمومي

تعيين ارتباط غلظت آفلاتوكسينB1 در اجزاء خوراك با آفلاتوكسينM1 در شير خام گاوداري هاي صنعتي شيري شهرستان جغتاي(مشاور)

حسين رادمان(2024-02-18)، مقطع: كارشناسي ارشد

Effect of Vicia villosa protein isolate-based edible coating incorporated with ZnO nanoparticles on the shelf-life of chicken breast meat during cold storage

Food Hydrocolloids for Health(2024)
اشکان جبلی جوان,سحر بکتاش,بهداد شکرالهی یانچشمه,^مهنوش پارسایی مهر,حمید معدنچی,آنا عبدلشاهی*,لیلا منجذب مرودشتی,نبی شریعتی فر

فراورده های لبنی پروبیوتیک

فراورده های لبنی پروبیوتیک

بهداشت و بازرسی گوشت

بهداشت و بازرسی گوشت

ارزیابی خصوصیات شیمیایی و میکروبی پنیر سنتی استان سمنان( خیکی)

^مهنوش پارسایی مهر(مجری)

فراوری تولیدات دام و طیور   (689 بار دانلود)

رشته : مهندسی علوم دامی

بهداشت و بازرسی گوشت   (834 بار دانلود)

رشته : کاردانی دامپزشکی

صنایع مواد غذایی با منشاء دامی   (815 بار دانلود)

رشته : دکترای عمومی دامپزشکی

بهداشت و صنایع شیر   (849 بار دانلود)

رشته : دکترای عمومی دامپزشکی

عملیات کشتارگاهی   (868 بار دانلود)

رشته : کاردانی دامپزشکی

عملیات تکنولوژی شیر و فراورده های آن   (826 بار دانلود)

رشته : مهندسی علوم و صنایع غذایی

بیماری های زئونوز بین انسان و دام   (708 بار دانلود)

رشته : علوم آزمایشگاهی دامپزشکی

میکروب شناسی مواد غذایی   (717 بار دانلود)

رشته : علوم آزمایشگاهی دامپزشکی

بیماری های قابل انتقال بین انسان و دام   (902 بار دانلود)

رشته : دکترای عمومی دامپزشکی

جلسه ششم عملیات تکنولوژی شیر (1399/03/23)

جلسه دهم مجازی بیماری های مشترک (1399/03/23)

جلسه دهم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/03/23)

جلسه هفتم عملی یکروب شناسی مواد غذایی (1399/03/23)

جلسه ششم عملی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/03/09)

جلسه نهم بیماری های مشترک (1399/03/09)

جلسه پنجم عملیات شیر (1399/03/09)

جلسه چهارم تکنولوژی عملیات شیر (1399/03/02)

جلسه هشتم مجازی بیماری های مشترک (1399/03/02)

جلسه هشتم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/03/02)

جلسه پنجم عملی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/03/02)

جلسه سوم عملیات تکنولوژی شیر (1399/02/23)

جلسه هفتم مجازی بیماری های مشترک (1399/02/23)

جلسه هفتم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/02/23)

جلسه چهارم عملی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/02/23)

جلسه دوم عملیات تکنولوژی شیر (1399/02/16)

جلسه ششم مجازی بیماری های مشترک (1399/02/16)

جلسه ششم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/02/16)

جلسه سوم عملی میکروب شناسی (1399/02/16)

جلسه ششم شیمی مواد غذایی (1399/02/11)

جلسه پنجم مجازی بیماری های مشترک (1399/02/11)

جلسه پنجم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/02/11)

جلسه دوم عملی میکروب (1399/02/11)

جلسه چهارم مجازی بیماری های مشترک (1399/02/02)

جلسه چهارم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/02/02)

جلسه سوم مجازی شیمی مواد غذایی (1399/01/31)

جلسه سوم مجازی بیماری های مشترک (1399/01/31)

جلسه سوم مجازی میکروب شناسی مواد غذایی (1399/01/31)

جلسه دوم بیماری های مشترک (1399/01/25)

جلسه دوم شیمی مواد غذایی (1399/01/25)

جلسه دوم میکروب شناسی غذایی (1399/01/22)

درس شیمی مواد غذایی (1399/01/17)

درس بیماری های مشترک(زئونوز) (1399/01/17)

درس میکروب شناسی مواد غذایی (1399/01/17)